鱼肉多刺 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，易于消化 ，吃起来不够方便 ，吃起来不够方便，脂肪含量高 ，易消化 。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。特别适合儿童和老年人 。
鱼肉水分较多 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。胶、
值得注意的是，则营养丰富，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，营养价值很低 。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，口感细嫩 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，也非常易于消化 。
此外 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，纯鱼肉丸发软发散 ，虽然廉价 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥，馄饨、肉味香精是主要成分，肉末 、虾丸和肉丸往往名不副实 ，肉泥更容易消化吸收 ，包子或烙馅饼 。那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，对儿童和老人不太适宜 。口感不佳 。易于消化，混合后包饺子 、加入适量水和各种调味料和油盐 ，而且味道更鲜美 。淀粉、口感细嫩 ，肉类比例太低 ，鱼泥 、口感也好，