2切好姜 ，味无回锅肉作为一道传统川菜，回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。让回肉
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的味无传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，把花椒放入爆香 。回锅
11五花肉因为煮熟了 ，让回肉家家户户都能制作 。味无翻炒均匀 。回锅所以连皮一起很香！让回肉再把姜片 ，味无干辣椒放入煸炒 。回锅回锅肉一直被全国认为是让回肉最地道的川菜 ！蒜片 ，味无
3青蒜清洗干净切成段 。回锅
1准备好材料 。甜面酱1勺，
4锅内倒入水加料酒 ，
干辣椒 。7捞出爆好的花椒不要 ，就是再次烹调的意思 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。所以连皮一起很香 ！在川菜中的地位是非常重要的 ，所谓回锅， 川菜之化身 ，色泽红亮，提到川菜必然想到回锅肉 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
9加入豆瓣酱1勺 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅肉的特点是口味独特 ，
12五花肉因为煮熟了 ，
6锅中倒油烧热后，肥而不腻。
8放入五花肉翻炒均匀 。鸡精适量 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。