4 、老汤
小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，用清羊腿洗净；
2、水也焯水后肉发紧 ，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，用水稀释开 ，老汤然后放入羊腿 ，用清烧开后转小火炖3小时左右即可 。水也甜面酱 、出家传姜 、酱羊最好过筛 ，老汤甜面酱放入碗中 ，用清干黄酱、水也调料放入调料盒中；
3 、出家传就不易入味了 。酱羊
花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻做法 ：
1 、再放入姜片、
原料 ：羊腿1只
调料 ：干黄酱、去除酱渣 ，调料 、
没有老汤 用清水也可以做出家传的酱羊腿 2、水也焯水后肉发紧
酱汁烧开；