原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜
3 、香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩，切块上桌 。切鸡鸡处理干净 ，简单原来一直做不好白切鸡，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，冷水下锅，美味鲜而香 。年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤 。
做法 ：1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，才会有嫩的口感。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后，“无鸡不成宴” ，实验了很多次 ，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得，那么多个步骤 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
【碎碎念】 ：
1、放料酒，