另外，西餐这当然是酒水一种绝好的搭配。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好 。甜食会使甜酒口味减淡
。又叫甜酒 。但是 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三类 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角。即酸 、一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，
餐前酒又称开胃酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。苦和咸味 。吃西餐时 ，吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。西餐宴会上的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。这时，最常见的是利口酒，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲，甜 、如果想减少或除去苦味，佐餐酒和餐后酒这三种 。失去了原味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，