5 、用最下老抽炒匀 ，简单转大火收汁 。出美再放水没过肉块。味肉
2 、荤腐汤汁开始变浓稠 ，竹红直到表面微焦、烧肉烧热 ，用最下腐竹 ，简单
4 、出美临出锅可以放点鸡精调味 ，味肉转小火焖煮 。荤腐也可不放 。竹红腐竹提前泡发好，烧肉然后开盖 ，用最静置30分钟 。
做法 ：
1 、将多余的油倒出 ，
主料 ：泡发的腐竹，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。不时地翻动 ，甜糯米酒 ，
6 、再焖个20-30分钟，
调料：盐 ，五花肉 。炒锅放少许油，肥肉出油 。拌匀 ，白酒 ，立刻盖锅 ，
8 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，老抽 ，大概30分钟左右 ，用一小勺盐即可 。炒匀，750-1000克五花肉 ，焖15秒钟左右 ，
7 、五花肉切块 ，五花肉焖煮到八分熟 ，下白酒和甜糯米酒，
3 、切成段 。
9 、洒盐 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，继续小火焖煮 。下了酒后 ，下五花肉爆 。鸡精。