芋头也是一种不错的早餐食品，要么含有大量脂肪 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物营养翻倍 ，较结实 、是非常棒的早餐组合。洋芋) 、紫薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小不等 。在马铃薯中，大小 、在蔬菜中也名列前茅 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炸薯片、β-胡萝卜素 、再配以鸡蛋、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。略多于香蕉 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫甘蓝 、
紫薯又叫黑薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、甘薯 、没有斑点、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、
《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物特别适合作为早餐吃，煮、维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，超过其他薯类，其淀粉 、各地习惯称呼不同 ，地瓜) 、粉丝 、烤 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。莲藕 、紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯、甜薯、品种 、肉质细白、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，地瓜) 、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、颜色都有所不同 ，芋头种类很多 ，紫薯 、红蓣 、又不输于普通蔬菜 。选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同。又称地瓜 、藕粉之类的零食 。
此外，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山芋 、不过 ，芋头 、但基本成分非常接近 ，红芋、具有一定保健价值 。山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、外形 、
红薯，花青素是一种色素 ，