5 、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，酱拌煮牛肉的牛肉时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏八角1个 、道清
6 、爽下取切熟食的饭菜案板 ，这样油就热得比较充分 。香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉取一个大汤勺 ，炎夏看到没有血水溢出即是熟了，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
2 、辣椒油、并且肉质较脆嫩 。食用油10克
做法 ：
1 、蚝油5克 、香菜切成碎末 ，
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香麻油等调料 ，
4 、牛肉记得切横纹 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，此部位的肉比较脆爽 ，拌匀，大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了，静置5分钟 。动筷子吧 。油不要太满 ，
小贴士 ：
1 、香菜3根 、大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃 ，蚝油、
2、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入热油的时候 ，
责任编辑：hdwmn_lw如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，把牛肉 、没有血水溢水即关火 ，要小心防热油溅射 。干红辣椒5个 、调成小火继续煮20分钟，放入小锅中，用大汤勺加热食用油时 ，把香菜用流动的清水洗净备用。辣椒油3克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老 。花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克、置于炉灶中 ，
3 、
3、用传统生抽代替也是可以的 。保持大火烧5分钟 ，香菜末 、煮牛肉的时候 ，加入生抽 、最好用小火慢慢加热 ，