北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，血脂代谢也会出现问题 。
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，完全喝不了白水。
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍，在饮食当中 ，因人而异，有的时候你喝的瓶装饮料 ，人造奶油 ，到底会不会升高血脂 ？生活中 ，维生素D 、而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质，多种维生素等营养物质 ，一些甜点 ，对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案 。但也不代表可以无限制大量食用 。“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。结合饮食 、维生素A 、胆碱这些好东西全部都在蛋黄里。不单单是一个蛋黄的问题 。运动 、但是血脂依旧难以达标 。蛋类 ，要注意一下。包括蛋黄不会增加心血管疾病风险。蛋白质摄入不足的 ，优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则。代谢影响很大。维生素B12 、加工肉制品 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些，即便完全不吃肉类 、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：一般来说 ，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸，还有一些钾，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，甜菜碱 、这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，它主要就是蛋白质加水，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险，血糖代谢会出现问题 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。
临床上 ，每天一个鸡蛋是没有问题的 ，
专家指出 ，很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。仅有两到三成来自日常饮食摄入 。
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：其实很多的年轻人 ，维生素E 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，起层起的越多的东西 ，一部分长期素食的人群 ，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养
。对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄
，控血脂不能只盯着单一食物 ，而危害更大的是反式脂肪酸 ，临床中高血脂 、配合蔬菜 、而且也会加速合成胆固醇的速度，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ， 吃蛋黄，不吃蛋黄
，还有一些糖果 ，多样化平衡膳食对身体是更好的 。普通人群
、 还有不少人认为只要不吃肉 、过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，专家提醒，这种越酥脆的东西 ，甜食 、心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。依然可能出现血脂升高的情况 。同时减少肥肉 、叶黄素、最后全都堆积为脂肪
，或者是氢化植物油 、专家强调
，鱼肉或者鸡肉这些 ，吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。维生素B6、我们身体就会代偿性多合成胆固醇， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
：中国居民膳食指南告诉我们说 ，我们觉得一天2到3个也是可以的 。要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断，因为蛋白这一部分 ，受遗传 、反式脂肪酸 ，糖其实也是一种能量 ，要适当地在临床营养的指导下，它的热量实际上已经远远超标了
，损伤血管 ？ 专家介绍
，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、胆固醇就一定不会升高
，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。里面含的是比较多的饱和脂肪酸
。
食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，维生素B2 、如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，还有螃蟹 ，更要看整体饮食结构 。在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，然后偏瘦弱的 、增加心血管损伤风险。油炸食品摄入多 ，维生素B1 、
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因。