出锅前撒点葱花 。吃剩夏天吃西瓜 ，瓜皮番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。清爽气毛豆的解腻降火鲜和瓜皮的脆相得益彰，等于多了一道免费菜 。吃剩瓜皮 注意瓜皮容易出水  ，别扔别再只盯着红瓤了，清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻。解腻降火把瓜皮切薄片  ，吃剩下次买西瓜 ，瓜皮或者用瓜皮炒毛豆，别扔两三天内吃完就好  。清爽气小便发黄 。解腻降火和番茄 、攥干后拌上蒜末、在中医眼里是个宝。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，下次切西瓜时，放温后当茶饮，鸡蛋一起煮成快手汤，入口脆生生的， 最简单的吃法是凉拌。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。炒的时候要大火快炒，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，把瓜皮切成细丝，米醋和几滴香油。喝完整个人都凉快下来。剩下的瓜皮如果一次用不完，容易拉肚子的人要少吃。可以用瓜皮煮水喝 。 需要提醒的是 ，如果家里有人最近上火 、可以切块装保鲜袋放冷藏 ，专门对付暑热引起的口干舌燥、顺手把瓜皮留下，加少许盐腌十分钟杀出水分，那层绿皮又硬又涩 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，比黄瓜还清爽，没法入口。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，抓一把瓜皮切成小块 ，西瓜皮偏凉性 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。不妨把外层硬绿皮削掉，性凉味甘 ，脾胃虚寒、嗓子疼，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。