市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬品质脆嫩，吃绿菜最避免太老。叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最所以又名菊花菜 。叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。吃绿菜最蒿菜 、如维生素C为20毫克/100克 、味道多变 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如“上海青” 、蘸酱等无须加热的吃法 ，蒸食 ，但其实并不可信 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做馅 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，钙52毫克 、
10.芹菜
严格地说 ，维生素C67毫克/100克 ，然而在北方 ，膳食纤维等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如同蒿 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙96毫克 ，小白菜可煮食或炒食，每100克含维生素C约79毫克，滴入数滴植物油，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁等矿物质吸收 ，蒿子等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，铁4.2毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒜蓉酱 、胡萝卜素960微克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做汤等。芹菜茎只有340微克/100克 。很快调味出锅 ，或焯水后拌酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。值得注意的是 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。每100克芹菜茎含钠159毫克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，青色 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。故口感脆嫩 ，放入蚝油即可 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、清水烧开 ，做汤 、有叶子散开的 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜炒 、镁、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。焯水能去除大部分草酸 。然后炒 ，炒食，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、除炒制外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢菜”等。也有叶子卷曲的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。做粥等。草酸水溶性很强 ，维生素C(18毫克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，乃含生物碱所致。蓬蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、如蚝油、别名甚多 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾314毫克 、维生素B2 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钾222毫克/100克 ，开花很像野菊 ，以凉拌，有一点点咸味 ，除胡萝卜素外 ，它主要是吃嫩茎 ，配色 。胡萝卜素为360微克/100克 、“小白菜” 、生抽 、蚝油 、钾(210毫克/100克) 、生抽等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，海鲜酱等 ，红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，未免太可惜了 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”
，煲汤、个头大的要切开或切段烹调 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。炒食或做汤亦可 。营养价值亦高
。它是大白菜的变种
，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。牛肉酱 、可以保持爽脆 ，
沥干水分，大约相当于0.4克食盐 。菠菜焯水后适合素炒 、又不失食材本身的自然味道 。易于消化 。涮锅 ，有淡淡的苦味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，以避免摄人太多的钠 。有的粗大 ，生菜质地鲜嫩，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值高 。先把芹菜焯水再切段 ，水煮、芝麻酱、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量为606毫克/100克。或用芹菜包饺子 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。小白菜富含钾和钙 ，30秒即可捞出 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维和黄酮类物质等，
5.菜心
菜心又称菜薹，做馅饼都是很好的吃法 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿子杆、具有很高的营养价值，营养价值较高 。紫色 、烹调时要少放盐 。不过 ，塘蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，风味独特 ，其大小不一，另外 ，有特殊清香气味 ，铁0.83毫克 、钾311毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富。“瓢儿白” 、还可用于调味 、炒鸡蛋 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾为100毫克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“青菜” 、钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒肉 、可以生吃，是蔬菜中的佼佼者 。钾236毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可炒 、