15 、道广点虎少许糖，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪青椒 ，家享香叶，受地式茶锅中加入适量水，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、凤爪
4 、家享麦芽糖 ，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜粒 ，
12 、鸡精 ，烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、盐，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时很酥软，老抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，
2 、
3、将鸡爪一切为二 。生抽 ，
5 、老抽只为上色不要太多 ，
16 、青椒红椒切丝 ，将水烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。
13 、处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀。
10 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右。锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。胡椒粉 。蚝油，加入炸好的葱油 。蒜瓣切碎 ，
8、麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
4 、
6 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
老抽 ，做法：
1 、
5 、如果想省事不去也行。去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，八角 ，葱油倒入小碗中 。红椒 ，
14 、白糖 ，豆豉洗净 。蒜瓣 ，豆豉 ，
7 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，白醋，胡椒粉拌匀 。油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，炸制鸡爪时一定要小心，盐 ，
11、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
材料：鸡爪 ，
9 、
小贴士 ：
1 、一颗八角 ，白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。