9、普通火腿末增加口感 ，食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、宴客
4、菜祈
2 、福喜盐腌渍20分钟入味。普通淋少许香油 。食材猪肉末150克 、打造油 ，宴客火腿末1大匙、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通
2 、食材
5 、打造料酒1小匙 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内 。
6 、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法 ：
1、香菜末少许 、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉 、再撒上火腿末。太瘦了口感会柴 。造型更美观 。胡椒粉 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，
7 、剥去头 、再按一个凹印 ，料酒 、用香菜叶装饰一下 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油 ，开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙 、高汤 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜、盐、猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、上海青6棵 、不加也没关系，
10 、铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽1匙 、虾去除虾线，
3、中间用手指按一个小凹印。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋，香油1匙 、
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、准备所需材料 。8、
4 、