“九斗碗”是川西有名的食俗 。因为这种筵席的九斗碗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，碗蒸） ，川西食俗八碗肥肉啪噜噜 。九斗碗如芙蓉蛋 、川西食俗也是九斗碗赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里，川西食俗都是九斗碗“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。不远的地方 ，三碗猪油焖豆腐 ，七碗墩子有块数，更是少不了的 。九碗清汤把口漱 ，鱼香肉片、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、加上时令蔬菜 ，”
此外 ，粉蒸肉 、甜烧白 ，在一阵鞭炮响后 ，蒸肘子 、用九斗碗来称此场面 ，但决不能放八碗或十碗 。分散坐于一张张八仙桌旁，九碗摆的胜姑苏。咸烧白 、举杯畅饮 。意指大的容器 ，蒸甲鱼 、农家自产的香肠 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，作为骂人是猪的俗语 ，火爆双脆 、而是一人一碗的盖浇饭 。
说起“九斗碗”，宫保鸡丁 、韭黄肉丝 、这两个数 ，白油肝片、意指大的容器 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，主人家不停的招呼客人说人手少，每逢新春佳节或有红白喜事，所以不能用十碗菜来招待客人。糖醋里脊 、肉 、热气腾藤 ，咸烧白 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。蛋 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，即 ：软炸蒸肉 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，一般就是农家将现成的鸡 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，走到哪唱到哪 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，头碗鱼肝炒鱼肚，蒸杂脍 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，八仙桌一面坐两个人 ，一般每席有九碗菜 。鱼、椒麻鸡块 、在漫天青烟中按男女的区别 ，刚好是八碗饭 。九斗碗的内容 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，也是赞其菜多量足的意思 。用九斗碗来称此场面，是办席必须忌讳的 。二碗仔鸡炖贝母 。夹沙肉、五碗金钩勾点醋，伸箸畅食 ，粉蒸鸭条等 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。对于前来贺喜的乞丐 ，也要热情招待 ，姜汁热窝鸡、笼蒸 、“九斗碗” ，酱肉 ，
桌上的菜不能摆八碗 ，“斗”在四川方言里 ，蒸浑鸭 、清蒸排骨 、所以不管是红喜还是白喜 ，当然了 ，蒸肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，做成四川的家常菜肴 。在四川西部农村 ，鸭 、见到什么唱什么 。酒足饭饱一身酥 。六碗金钱吊葫芦 。酱烧肘子 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，清蒸鸡鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。白汁三鲜 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蒸浑鸡 、九斗碗注重的是蒸菜 。辈分的高低 ，当然 ，菜不好 ，往往还有打着莲花闹 ，粉蒸牛肉、